Zitronen-Biskuitrolle

Diesmal gibt es eine Zitronen-Biskuitrolle. Diese ist natürlich wie immer low carb und auch glutenfrei. Das Rezept findet ihr hier.

  Zitronen-Biskuitrolle


Zutaten Biskuit:
  • 4 Eier
  • 100 g Xucker
  • 70 g Mandelmehl
  • 30 g Eiweißpulver, Neutral
  • 3 EL warmes Wasser
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Fläschchen Zitronenaroma

Zutaten Creme und Deko:
  • 1 frische Zitrone
  • 250 g Schlagsahne (32% Fett)
  • 250 g Quark
  • 1 Päckchen Sahnesteif (ist nicht konform, es funktioniert aber auch mit gemahlener Gelatine)
  • 3 – 4 EL Xucker
  • Puderxucker zum Bestäuben
  • Bei Bedarf etwas Weiße Low-Carb Schokolade

Zubereitung Zitronen-Biskuitrolle:
  1. Die Sahne mit 3 – 4 EL Xucker mischen und steif schlagen. Währenddessen das Päckchen Sahnesteif (oder die Gelatine) unterrühren. Wenn die Sahne schön fest ist, in den Kühlschrank stellen.
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